Orecchiette con Cime di Rapa e Salsiccia con Aglianico Puglia IGP Nyktos
Ingredienti:
– 300 g di orecchiette
– 300 g di cime di rapa
– 200 g di salsiccia
– 2 spicchi d’aglio
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– Peperoncino fresco (facoltativo)
– Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Pulite le cime di rapa e lessatele in abbondante acqua salata per circa 5 minuti. Scolatele e raffreddatele sotto acqua fredda.
- In una padella capiente, fate rosolare gli spicchi d’aglio schiacciati con l’olio d’oliva. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e cuocete finché non è ben dorata.
- Unite le cime di rapa e cuocete per qualche minuto, mescolando bene.
- Cuocete le orecchiette in acqua salata, scolatele e aggiungetele al condimento. Mescolate bene per amalgamare i sapori.
Abbinamento Vino:
Questo piatto rustico e ricco di sapori trova il suo compagno ideale nell’Aglianico Puglia IGP “Nyktos” della linea Feudo Croce. Questo vino, con la sua struttura robusta e le note di frutti scuri, complementa alla perfezione la ricchezza della salsiccia e l’amaro delle cime di rapa. I tannini decisi e il profilo aromatico complesso dell’Aglianico esaltano i sapori del piatto, rendendo ogni boccone un’esperienza indimenticabile.
Celebra l’Autunno con i Vini Tinazzi
Speriamo che queste ricette autunnali e gli abbinamenti con i nostri vini vi ispirino a godere dei sapori ricchi e avvolgenti di questa stagione. Da Tinazzi, siamo orgogliosi di offrire vini che esaltano le vostre esperienze culinarie e celebrano le tradizioni delle nostre regioni. Che si tratti di un risotto veneto o di un piatto pugliese, i nostri vini sono qui per arricchire i vostri pasti e portare un tocco di calore italiano alla vostra tavola.
Salute a una stagione di buon cibo, vini eccezionali e momenti memorabili!