Genießen Sie den Herbst: Zwei Köstliche Rezepte und Perfekte Weinpaarungen von Tinazzi. Puglianische Orecchiette mit Brokkoli-Rabe und Wurst

Puglianische Orecchiette mit Brokkoli-Rabe und Wurst

Zutaten:

  • 300 g Orecchiette
  • 200 g italienische Wurst, aus der Hülle genommen
  • 1 Bund Brokkoli-Rabe, gewaschen und gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
  • 1/4 Tasse extra natives Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

  1. Pasta kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Orecchiette hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. In den letzten 5 Minuten der Kochzeit den Brokkoli-Rabe hinzufügen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Wurst anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die italienische Wurst hinzufügen und bräunen, dabei zerkrümeln. Falls nötig, überschüssiges Fett abgießen.
  3. Knoblauch anbraten: Den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken zur Wurst in die Pfanne geben. Etwa 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet.
  4. Vermengen und Servieren: Die gekochten Orecchiette und den Brokkoli-Rabe mit der Wurstmischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Weinempfehlung: Aglianico Puglia IGP “Nyktos”

Die kräftigen Aromen dieses traditionellen pugliesischen Gerichts passen perfekt zu unserem Aglianico Puglia IGP “Nyktos”. Die robuste Struktur und die dunklen Fruchtaromen des Weins ergänzen die würzige Wurst und die leicht bittere Note des Brokkoli-Rabe. Die festen Tannine und das komplexe Geschmacksprofil des Aglianico machen ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter für dieses herzhafte Pasta-Gericht, das die Aromen wunderbar ausbalanciert und verstärkt.

Feiern Sie den Herbst mit Tinazzi

Wir hoffen, dass diese herbstlichen Rezepte und Weinempfehlungen Sie inspirieren, die reichen und wohltuenden Aromen dieser Saison zu genießen. Bei Tinazzi sind wir stolz darauf, Weine zu bieten, die Ihre kulinarischen Erlebnisse bereichern und die Essenz unserer Regionen feiern. Ob bei einem venetischen Risotto oder einem pugliesischen Pasta-Gericht, unsere Weine sind hier, um Ihr Essen zu verfeinern und einen Hauch italienischer Wärme auf Ihren Tisch zu bringen.

Auf eine Saison voller köstlicher Speisen, exzellenter Weine und unvergesslicher Momente!

 

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