Prunèo

Prunèo

Primitivo Salento

IGP

  • Traube
    100% Primitivo
  • Weingärten
    Geeignete Weinberge in Salento. Zwischen der ersten und zweiten Septemberwoche vollständig gereifte Trauben
  • Vinifikation
    Keltern und Entstielen der Trauben, Maischung und Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 22-26°C für 8-10 Tage. Danach weiches Pressen
  • Farbe
    Kräftiges und leuchtendes Rot
  • Bouquet
    Umhüllen mit roten Fruchtnoten und F eigen. Runden das Geruchsprofil mit süssen Gewürzen wie Vanille und Kakao ab
  • Geschmack
    Harmonisch, korrekter Tanningehalt und langer Abgang
  • Temperatur
    Eine Stunde vor dem Servieren öffnen. Serviertemperatur von 16-18°C
  • Alkohol
    13,5%
  • Gesamtsäure
    5,7 g/lt
  • Restzucker
    4,8 g/lt
  • Käse
  • Rindfleisch
  • Schweinefleisch
  • Teigwaren

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