Valpolicella

Valpolicella

DOP

  • Traube
    90% Corvina und Corvinone, 10% Rondinella
  • Weingärten
    Geeignete Weinberge in Valpolicella. Ab Ende September bis zum Mitte Oktober vollkommen ausgereifte geerntene Trauben
  • Vinifikation
    Keltern mit Entstielen der Trauben, danach folgt die Maischegärung für 7/10 Tagen bei einer kontrollierten Temperatur von 20/24°C. Weiches Pressen
  • Farbe
    Leuchtendes Rot
  • Bouquet
    Intensiv mit einer Spur reifer Kirsche
  • Geschmack
    Frisch und harmonisch, mit weichen und seidigen Tanninen. Im Abgang erinnert er an Kirschen
  • Temperatur
    Bei 18°C servieren
  • Alkohol
    13%
  • Gesamtsäure
    5,65 g/lt
  • Restzucker
    4,6 g/lt
  • Käse
  • Teigwaren
  • Weißes Fleisch

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