Lunante
Valpolicella Ripasso
Classico Superiore DOP
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- Uve
- 85% Corvina, 10% Rondinella dalla Valpolicella Classica, 5% Corvinone
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- Vinificazione
- Il Valpolicella Classico Superiore viene ripassato sulle bucce dell'Amarone acquistando complessità e struttura
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- Maturazione
- Il vino matura in botti di rovere francese e americano per un periodo di 12-14 mesi
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- Colore
- Rosso Brillante
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- Profumo
- All'olfatto spiccano note fruttate di ciliegia e prugna, completano note speziate di vaniglia e cacao
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- Sapore
- Caldo e avvolgente al gusto, richiama le note fruttate percepite all'olfatto. Lungo nel finale
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- Temperatura
- Stappare un’ora prima e servire a 18-20°C
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- Alcol
- 15%
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- Acidità totale
- 5,80
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- Residuo zuccherino
- 5,30
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Carni di bovino
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Pasta
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Risotti
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Luca Maroni
97 points 2024
vintage 2017
