Valpolicella

Valpolicella

DOP

  • Uve
    90% Corvina e Corvinone, 10% Rondinella
  • Vigneti
    Vocati vigneti della Valpolicella. Uve raccolte a perfetta maturazione tra fine settembre e inizio ottobre
  • Vinificazione
    Pigiatura con diraspatura delle uve e successiva fermentazione con macerazione di 7/10 giorni a temperatura controllata di 20/24 °C. Pressatura soffice
  • Colore
    Rosso brillante
  • Profumo
    Intenso con sentori di ciliegia matura
  • Sapore
    Fresco ed armonico, con tannini morbidi e setosi. Nel finale richiama la ciliegia
  • Temperatura
    Servire a 18°C
  • Alcol
    13%
  • Acidità totale
    5,65 g/lt
  • Residuo zuccherino
    4,6 g/lt
  • Carni bianche
  • Formaggi
  • Pasta